Saiba como preparar um carpaccio de legumes com molho de ervas

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4 dezembro, 2017

Nada melhor do que começar a semana com mais opções de receitas saudáveis para variar o seu menu. O carpaccio de legumes com molho de ervas, é uma ótima sugestão para você preparar no jantar e até oferecer como entrada em um evento especial.

Vamos aprender? Vem dar uma olhada!

Os legumes usados nessa receita são muito ricos em vitaminas A e contém uma quantidade boa de proteínas, perfeita para os vegetarianos. Além de ser uma delícia e superleve, né?!

Veja só como é fácil de preparar.

Carpaccio de legume com molho de ervas:

Carpaccio de legumes com molho de ervas

Ingredientes:

Carpaccio:

  • 1 abobrinha italiana;
  • 1 cenoura;
  • 2 toletes de palmito açaí orgânico;
  • 2 colheres de sopa de queijo minas.

Molho:

  • 1/2 xícara de chá de manjericão fresco;
  • 1 limão orgânico;
  • 6 folhas de hortelã;
  • 4 colheres de sopa de azeite extra virgem;
  • Sal do Himalaia a gosto.

Modo de preparo:

Carpaccio:

  • Corte a abobrinha, a cenoura e os palmitos em rodelas bem finas.
  • Coloque as abobrinhas e as cenouras em um recipiente, polvilhe com sal do himalaia e leve ao microondas por dois minutos, ou até que fiquem al dente);
  • Deixe esfriar em uma peneira.
  • Transfira os legumes e o palmito para uma travessa, arrumando-os decorativamente.

Molho:

  • Bata os ingredientes em um liquidificador, na função pulsar.
  • Sirva os legumes com o molho e polvilhe com o queijo minas ralado.

É de dar água na boca, não é?!

Me conta se deu tudo certo por aí?!

Beijos beijos!

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