Salada crocante

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12 julho, 2013

Hoje é sexta-feira, quase final de semana, mas nada de pisar na jaca. Vou passar para vocês uma receita de salada que eu adoro fazer. Fácil e nutritiva, além de deliciosa. Lembrem-se: essa semana já teve feriado, nada de abusos no final de semana. Tudo em equilíbrio, como sempre falo para vocês.

SaladaCrocanteCM

Ingredientes
½ pequeno pão ciabatta
2 colheres de sopa de azeite de oliva
4 tomates -picados
½ pepino- picado
1 punhado de azeitonas pretas sem caroço
100g de queijo feta
1 punhado de folhas de manjericão fresco
1 respingo de vinagre balsâmico

Modo de Preparo
Corte a ciabatta em pedaços pequenos e espalhe, em uma única camada, em um assadeira. Regue com 1 colher de sopa de óleo.Deixe no forno por 3-4 minutos, virando os pedaços de pão ocasionalmente, até que apenas dourada. Deixe esfriar. Coloque o ciabatta torrado em uma tigela com tomate, pepino, azeitonas e queijo feta. Rasgue o manjericão, em seguida, espalhe sobre a salada. Misture o azeite balsâmico e o restante juntos. Misture delicadamente.

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