Receita de shitake recheado com purê de couve-flor

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2 outubro, 2017

Semana passada, falei por aqui sobre o Segunda Sem Carne, uma incrível campanha para diminuir o consumo de produtos de origem animal, incentivando as pessoas a tirarem carnes do prato, nas segundas-feiras. E para continuar nesse estímulo, separei uma receita vegetariana maravilhosa e superfácil de fazer. Vem aprender a preparar o shitake recheado com purê de couve-flor!

Ingredientes:

  • 4 cogumelos shitake grandes;
  • 1 couve-flor média;
  • 1 colher de sopa de cebolinha fresca picada;
  • 1 colher de sopa de manteiga ghee;
  • 2 colheres de chá de sal rosa;
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva;
  • Pimenta e noz-moscada a gosto.

Receita vegetariana de shitake recheado com purê de couve-flor

Modo de preparo:

Purê: 

  • Lave e corte a couve-flor em floretes, descartando os talos;
  • Cozinhe-a no vapor;
  • Transfira a couve-flor cozida para o recipiente do processador;
  • Adicione a manteiga ghee, uma colher de chá de sal rosa, pimenta e noz-moscada;
  • Processe até obter consistência de purê;
  • Prove e adicione a cebolinha.

Preparando o shitake: 

  • Lave bem os shitakes, e retire os cabinhos de dentro deles;
  • Deixe-os escorrer em papel toalha.
  • Coloque-os de cabeça para baixo em uma assadeira untada.
  • Salpique a outra colher de chá de sal rosa.
  • Pingue o azeite de oliva em cada cogumelo.
  • Aqueça o forno em 180°C.
  • Recheie cada cogumelo com o purê de couve-flor.
  • Leve ao forno por +- 20 minutos.
  • Decore-os com cebolinha e gergelim.

Essa receita, além de ser fácil de preparar e muito ser muito saborosa, ela é perfeita para prepara no jantar.

Vamos tentar? Me conta se deu tudo certo por aí!

Beijos beijos!

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