Muffin de abobrinha, delicioso e nutritivo

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18 agosto, 2014

Oi meninas!

Um tempinho atrás. eu postei uma receita incrível de muffin de quinoa com chocolate e foi um sucesso! Então, resolvi trazer uma opção de muffin salgado pra quem preferir. Dei uma pesquisada por aí e encontrei uma receita de muffin de abobrinha… Ainda não tive tempo de testar mas estou com água na boca, parece ficar uma delícia!!! É uma ótima opção para lanche, simples e fácil. Vamos a receita?

abobrinha

Ingredientes:
1 xícara (chá) de aveia em flocos finos
1 xícara (chá) de farinha de aveia
1 colher (chá) de sal
1 ovo batido
1 xícara (chá) de leite desnatado – 240 ml
1/4 de xícara (chá) de óleo de canola – 60 ml
1 abobrinha italiana crua picada em cubinhos – a que eu usei tinha em torno de 300 g
1/2 cebola picadinha
50 g de parmesão ralado
2 colheres (sopa) de semente de linhaça – não usei
1 colher (sopa) de fermento em pó
pimenta – a gosto
Modo de Preparo:
– misture a aveia em flocos, a farinha de aveia, o sal e reserve
– bata com um garfo ou batedor, os ovos, o leite e o óleo e despeje na mistura de aveia reservada
– adicione os demais ingredientes, misturando bem.
– distribua em forminhas e leve pra assar em forno pré-aquecido, temperatura média, por aproximadamente 30 minutos.
muffin-abobrinha-carol-magalhaes
Façam e me digam o que vocês acharam!! Hmmm!!! Não vejo a hora de testar!!!!
Super beijos!!
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