Pessoal, estão conseguindo não pular (tanto) a dieta, nesse final de ano?! Como sei que essa é uma missão um pouco difícil, trouxe uma receita de chocotone sem glúten e lactose, para vocês preparem para o Ano Novo.
Venham aprender!
Pré Fermentação:
- 1 xícara de água morna (240ml)
- 1 colher de sopa de açúcar de coco
- 1colher de sopa de fermento biológico
- Dissolva na água morna o açúcar e o fermento. Reserve em local fechado por 10 minutos até formar uma espuma
Ingredientes:
- 1 ½ xícara de farinha de arroz
- ½ xícara de fécula de batata
- 1 colher de sopa de farinha de linhaça
- 1 de xícara de polvilho doce
- 1 xícara de açúcar de coco
- 3 ovos orgânicos
- 4 colheres de sopa de óleo de coco
- 1 colher de chá rasa de goma xantana
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- 4 colheres de sopa de cacau
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de vinagre de maçã
- 2 colheres de sopa de biomassa de banana verde (opcional)
- 1 xícara de chá de nozes picadas
- 1 xícara de chocolate picado sem lactose 70% cacau
- 3 colheres de sopa de raspas de laranja
- Pitada de sal
Modo de preparo:
- Faça a pré-fermentação.
- Peneire as farinhas e misture os demais ingredientes secos menos a goma xantana e o açúcar (cacau, canela fermento químico).
- Bata os ovos com o açúcar até crescer um pouco, adicione o óleo, as raspas de laranja e o vinagre.
- Peneire as farinhas e misture os demais ingredientes secos menos a goma xantana e o açúcar (cacau, canela fermento químico).
- Bata os ovos com o açúcar até crescer um pouco, adicione o óleo, as raspas de laranja e o vinagre.
- Acrescente a espuma da pré fermentação aos poucos, coloque em seguida os secos e incorpore bem (se for usar a biomassa coloque agora).
- Adicione goma xantana e bata mais um pouco.
- Coloque a massa em um bolw e misture as nozes e o chocolate. J
- á na forma de panetone, deixe a massa crescer por 30 minutos em local fechado.
- Asse no forno pré-aquecido a 180 C por aproximadamente 35 minutos.
- Se desejar polvilhe chocolate e amêndoas laminadas antes de colocar no forno.
Me contem depois se deu tudo certo?
Um ótimo Ano Novo para todos vocês, com muito amor, felicidade e esperança para o próximo ano!
Beijos beijos!
