Arroz de Couve-flor

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25 janeiro, 2016

Oi, pessoal!!

Vocês devem saber que eu amo fuçar e descobrir coisas que posso substituir na minha alimentação, para torná-la mais saudável e menos calórica, não é?!

O meu achado dessa vez foi o arroz de couve-flor.

Venham aprender!

Eu amei essa receita do arroz de couve-flor, pois além de ser uma delícia, ele tem muito pouco carboidrato. Excelente para substituir o arroz branco ou até o integral.

Vejam só: o arroz branco tem aproximadamente 25g de carbo a cada 100g de arroz, já o arroz de couve-flor tem apenas 3,9g de carboidrato para os mesmos 100g.

Vale muito a pena. Vamos aprender?

Ingredientes

  • Couve-flor na quantidade desejada (1 maço rende muitas porções. Nesta receita, usou-se meio maço e rendeu para 4 refeições)
  • Manteiga ou óleo de coco ou azeite extra virgem
  • 1 a 2 dentes de alho (opcional)
  • Cebola picada (opcional)
  • Salsinha (opcional)
  • Sal a gosto

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Modo de preparo

  • Rale a couve flor num ralador específico para legumes ou queijos
  • Enquanto isso, ferva um pouco de água com sal numa panela
  • Após ralada a quantidade desejada de couve flor, coloque a porção a ser usada na refeição na água fervente por 1 a 3 minutos no máximo. O ponto ideal deve ser “al dente”, se não ela vai derreter e perde-se a proposta da receita.
  • Depois de dado o tempo de fervura, escorra a água.
  • Utilize a mesma panela para dar um “sustinho” na couve-flor e temperá-la: use a sua fonte de gordura desejada, o alho, a cebola e a salsinha.
  • Sirva imediatamente.

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