Aprenda a receita do escondidinho de abóbora com carne seca

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8 setembro, 2017

O escondidinho é uma receita deliciosa que é deixada de lado quando estamos nos dedicando a uma dieta, não é?! Mas já imaginou preparar a receita de uma maneira que não afeta o equilíbrio alimentar? Separei a receita do escondidinho de abóbora com carne seca, para saborearmos sem peso na consciência.

Vem aprender!

Essa receita que eu trouxe é ótima para um almoço em família, ou até para o dia a dia mesmo. Ela é saborosa e fácil de preparar, veja só:

Escondidinho de abóbora com carne seca

Ingredientes:

  • 500 gramas de carne seca;
  • Um quilo de abóbora;
  • Uma cebola picada (tamanho médio);
  • Sete dentes de alho (ralados ou amassados);
  • Um pimentão picado (pequeno);
  • Dois tomates pequenos picados;
  • 100g de queijo prato ou mussarela ralado;
  • Um copinho de requeijão light;
  • Uma colher (sopa) de manteiga;
  • Pimenta do reino, sal rosa e cominho a gosto;
  • Azeite para dourar o alho e a cebola.

Uma ótima opção para o almoço é preparar o escondidinho de abóbora com carne seca

Modo de preparo da massa:

  • Para preparar a massa, comece cortando a abóbora inteira em cubinhos e cozinhe até que ela fique mole;
  • Em seguida, escorra a água e amasse a abóbora (com um triturador ou até mesmo com um garfo). Evite usar o liquidificador, pois ela pode acabar ficando mole demais;
  • Agora, doure três dentes de alho com a colher de manteiga. Quando começar a dourar, pingue 50 ml de água e jogue a abóbora;
  • Acrescente o sal rosa de acordo com seu próprio gosto. Eu adicionei apenas uma pequena colher de café, visto que a carne seca já é naturalmente mais salgada;
  • Depois, espere esquentar e vá mexendo, evitando que a receita grude na panela;
  • Agora, basta reservar a massa e vamos para o preparo do recheio.

Modo de preparo do recheio:

  • Para preparar o recheio comece picando a carne seca e depois coloque-a para ferver.
  • Repita o procedimento de aferventar pelo menos 2 ou 3x para remover ao máximo o excesso de sal. Depois, escorra.
  • Desfie a carne ou passe-a no processador e em seguida reserve.
  • Agora vamos refogar a cebola e o resto do alho com o azeite. Tome cuidado nessa etapa para não dourar muito, o que pode acabar amargando a receita.
  • Quando a cebola e alho já estiverem dourados, misture a carne seca desfiada. Para que o escondidinho de abóbora fique ainda melhor, frite a carne um pouco até perceber que ela está ficando fresca e dourada.
  • Acrescente o cominho e a pimenta do reino a gosto junto com o pimentão e o tomate picados. Mexa a receita e misture o copinho de requeijão. Experimente a receita e se faltar sal, adicione um pouco nesta etapa.
  • Por fim, mexa mais alguns minutos e desligue.

Como montar?

  • Em uma assadeira, coloque metade da massa, espalhe e depois distribua o recheio em cima. Finalize cobrindo a assadeira com o resto da massa.
  • Jogue o queijo ralado por cima para dar uma gratinada e leve a receita ao forno, que levará entre 5 a 10 minutos para ficar pronta.

Para servir, uma ótimo para acompanhar é o arroz integral e uma seleta de legumes.

Beijos…

 

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