Aprenda a receita do brownie de avelã sem açúcar!

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7 julho, 2017

Doces em geral são de enlouquecer qualquer um, né?! Muitas vezes não conseguimos resistir, enfiando o pé na jaca literalmente na nossa dieta. Mas para solucionar esse problema, e não precisarmos mais negar quando temos aquela vontade louca, trouxe a receita do brownie de avelã sem açúcar e sem glúten.

Perfeito, não é?! Então vem aprender!

Essa receita não é tão simples de preparar, porém é tão saborosa e pouquíssimo calórica, que vale muito a pena tentar. Ela rende de 8 a 10 pedaços de brownies.

Ingredientes:

Brownie –

 

  • ¾ xícara (110 g) de avelãs inteiras;
  • ½ xícara (50 g) de amêndoas em fatias;
  • ½ xícara (35 g) de cacau natural em pó;
  • ⅛ colher de chá de sal marinho fino;
  • 1 xícara (230 g) tâmaras sem caroço;
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha.

Ganache –

  • 2 colheres de sopa (30 g) de leite amêndoa ou de avelã;
  • ¼ de copo (55 g) de óleo de coco extra virgem;
  • ¼ xícara (70 g) de xarope de ácer;
  • ¼ xícara (20 g) de cacau natural em pó;
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha.

Cobertura –

  • 2 colheres de sopa Avelãs picadas;
  • Pepitas de cacau a gosto;
  • Flor de sal a gosto.

brownie sem açúcar

Modo de preparo:

Brownie –

  • Pré-aqueça o forno a 180º C.
  • Espalhe as avelãs numa assadeira e toste-as por 10/12 minutos até ficaram douradas;
  • Deixe esfriar e retire o máximo de pele que conseguir.
  • Coloque as avelãs no liquidificador juntamente com as amêndoas, o cacau em pó e o sal;
  • Triture bem até obter uma pasta e coloque-a num refratário.
  • Misture no liquidificador as tâmaras e o extrato de baunilha, e vá raspando as bordas de vez em quando.
  • Depois junte a pasta de avelãs e amêndoas e volte a misturar até formar uma massa;
  • Coloque-a em uma assadeira forrada com folha de papel vegetal, formando uma camada homogénea;
  • Deixe esfriar na geladeira.

Ganache –

  • Em banho-maria, leve o leite de amêndoa, o óleo de coco, o xarope de ácer, o cacau em pó e a baunilha;
  • Quando tiver uma consistência suave e macia, retire do panela e deixe esfriar rapidamente, para engrossar, durante 5 a 10 minutos;
  • Despeje a ganache por cima dos brownies e leve ao congelador durante 30 minutos;
  • Quando a ganache ficar mais duro, espalhe por cima o resto das avelãs partidas, as pepitas de cacau e a flor de sal;
  • Volte a pôr no congelador durante mais uma hora.
  • Use as pontas da folha de papel vegetal para retirar o brownie da assadeira e corte-o em quadrados.
  • Mantenha-os na geladeira até servir.

Essa é uma ótima opção para oferecer de sobremesa em um almoço em família!

Espero que dê certo por aí também. Beijinhos!

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