Aprenda a fazer o poke em sua casa!

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14 novembro, 2016

De uns tempos para cá, surgiram algumas novidades na culinária aqui no Brasil, uma delas foi o Poke, uma comida típica havaiana, que ainda não tinhamos por perto.

O poke é pouco calórico, fresh e supersaboroso. Que tal experimentar essa delícia na sua casa?

Venham aprender a receita!

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Ele é um prato que lembra muito a culinária japonesa, devido aos seus ingredientes.

Vamos aprender então?!

Ingredientes:

  • 5 xícaras de arroz japonês
  • 800g de atum vermelho ou salmão
  • 1 cebola roxa
  • 1 colher de sopa de cebolete
  • Mix de gergelim torrado a gosto
  • 1 colher de chá de pasta de tahine
  • 1 pimenta dedo de moça
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 xícara de chá de molho shoyu
  • Raiz forte em pó à gosto

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Modo de preparo:

Preparando o arroz –

  • Em uma panela lave o arroz japonês, pode lavar de 4 a 5 vezes para tirar o excesso de amido;
  • Coloque o arroz em uma peneira e deixe secar por 30 minutos;
  • Coloque o arroz seco em uma panela e adicione 5 xícaras de água;
  • Deixe cozinhar 7 minutos em fogo alto;
  • Reduza o fogo e deixe cozinhar por mais 7 minutos.

Preparando o poke –

  • Com uma faca bem afiada faça a limpeza do atum ou do salmão e retire sua pele;
  • Divida as postas do peixe gerando duas partes, corte novamente para virar oito pedaços, isso facilitará fazer os cubinhos;
  • Tenha sempre agua perto para ir molhando as mãos enquanto manuseia o peixe;
  • Faça cubos pequenos e coloque em um bowl;
  • Corte a cebola roxa em meia lua e depois em tiras bem finas;
  • Retire o miolo e as sementes da pimenta dedo de moça e pique bem fininho;
  • Pique a cebolete bem miudinha;
  • Acrescente a cebola, a pimenta e a cebolete ao atum. Reserve;
  • Derreta a manteiga numa panela e junte a pasta de tahine, mexendo sempre até ficar homogêneo;
  • Desligue o fogo e acrescente ½ xícara de molho de soja e raiz forte em pó a gosto e misture;
  • Despeje esse molho no bowl que está o peixe e mexa com cuidado para não quebrar o atum;
  • Sirva sobre arroz japonês gohan sem tempero;
  • Salpique gergelim torrado por cima e shoyo se preferir;

Vamos tentar?

Me contem se deu tudo certo!

Beijos!!!

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2 Comentário:Aprenda a fazer o poke em sua casa!

  1. Daniela

    Serve quantas pessoas?

    • Carol Magalhães

      Oii, Daniela, tudo bem?

      Essa receita serve de 2 a 3 pessoas!

      Bjsss…