Aprenda a fazer a manteiga ghee!

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29 maio, 2017

Semana passada, trouxe uma receita de cookie de macadâmia, onde a manteiga ghee fazia parte de um dos seus ingredientes, essa é a manteiga mais pura e saudável que existe.

Por isso, hoje resolvi trazer a receita para prepararmos a ghee.

Confira!

A manteiga ghee (sua pronuncia correta é: gui) virou aposta de muita gente que se preocupa com o bem-estar, com a saúde e principalmente por pessoas alérgicas à lactose, como eu, rsrs!

Ela é um tipo de manteiga clarificada, pura e livre de todos os elementos tóxicos da lactose. Por isso ela também é muito usada na culinária indiana e nos cardápios ayurvédicos.

Além disso, a ghee tem ação antioxidante, previne o envelhecimento precoce, é rica em vitamina A, tem a gordura mais indicada para o organismo, tem ação anti-inflamatória e ainda aumenta a imunidade.

Vamos aprender a fazer?

Veja só:

Ingredientes:

  • 250 gramas de manteiga sem sal ( ou a quantidade que você preferir)

Modo de preparo:

  • Coloque a manteiga em uma panela e leve ao fogo médio, mais para alto.
  • A manteiga irá derreter e começara a ferver, formando uma espuma por cima e, em seguida, ela baixa.
  • Quando formar a segunda espuma, aguarde alguns minutos e retire do fogo.
  • Formará uns cristais no fundo da panela, que é a lactose, por isso não fique mexendo a panela, para não misturar.
  • Retire essa espuma com uma espumadeira fininha ou um peneira.
  • Após esfriar, coe e coloque em um vidro.
  • Você pode usar um pano de algodão limpinho, mas também pode coloca no vidro com cuidado, coar, descartando os cristais brancos que ficarão no fundo. Certifique-se de tirar toda a espuma de cima.
  • Você pode levar para a geladeira para endurecer e depois tirar, então está pronta para usar.

Ela pode ficar até 3 meses fora da geladeira.

Vamos fazer também?!

Beijos!!!

 

 

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