Oi, gente!
Hoje decidi mostrar pra vocês receitas de risoto maravilhosas.
O risoto é um prato que veio da Itália e hoje é apreciado por várias partes do mundo. Eu amo muito e por isso separei 3 receitas lights pra vocês.
Venham ver!!
Como nem tudo são flores, o risoto tradicional é um prato maravilhoso porém nenhum pouco light. Então, como gosto de andar na linha com a dieta, costumo fazer o risoto com arroz integral no lugar do arbóreo e com ingredientes mais leves.
Segue as receitas:
Receita de risoto light de legumes com funghi
Ingredientes:
- 1 xícara de arroz integral;
- 2 xícaras de água;
- 1 colher de sopa de creme de leite de soja;
- 1/4 de xícara de vinho branco seco;
- 1 cebola pequena cortada em cubos;
- 1 dente de alho amassado;
- sal a gosto;
- páprica doce a gosto;
- 1 xícara de cenoura ralada;
- 20 gramas de funghi secci;
- 1 xícara de champignon fatiado;
- cebolinha a gosto.
Modo de preparo:
Refogue a cebola e o alho em um fio de óleo vegetal. Então adicione o arroz integral e logo em seguida o vinho branco. Quando o vinho estiver evaporando adicione a água e deixe cozinhar até que boa parte da água tenha sumido. Então mexa o arroz para pegar a água do fundo da panela e deixe cozinhar em fogo brando. Adicione a cenoura, funghi, champignon e os temperos, misturando tudo muito bem. Quando estiver com o arroz al dente, desligue o fogo, espere 5 minutos e misture o creme de leite de soja para dar cremosidade. Sirva em seguida.
Receita de risoto light de abobrinha com limão siciliano
Ingredientes:
- 1 xícara de arroz integral;
- 2 xícaras de água;
- 1 colher de sopa de requeijão light;
- 1/4 de xícara de vinho branco seco;
- 1 cebola pequena cortada em cubos;
- 1 dente de alho amassado;
- sal a gosto;
- noz moscada a gosto;
- 2 xícaras de abobrinha picada;
- suco de 1 limão siciliano;
- raspas de limão para decorar.
Modo de preparo:
Refogue a cebola e o alho em um fio de azeite. Então adicione o arroz integral e logo em seguida o vinho branco. Quando o vinho estiver evaporando adicione a água e o suco de limão e deixe cozinhar até que boa parte da água tenha sumido. Então mexa o arroz para pegar a água do fundo da panela e deixe cozinhar em fogo brando. Adicione a abobrinha picada e os temperos, misturando tudo muito bem. Quando estiver com o arroz al dente, desligue o fogo, espere 5 minutos e misture o requeijão light para dar cremosidade. Sirva em seguida com raspas de limão.
Receita de risoto light de cogumelos
Ingredientes:
- 1 xícara de arroz integral;
- 2 xícaras de água;
- 1 colher de sopa de requeijão light;
- 1/4 de xícara de vinho branco seco;
- 1 cebola pequena cortada em cubos;
- 1 dente de alho amassado;
- sal a gosto;
- noz moscada a gosto;
- 1 xícara de shimeji;
- 1 xícara de cogumelos paris fatiados.
Modo de preparo:
Refogue a cebola e o alho em um fio de azeite. Então adicione o arroz integral e logo em seguida o vinho branco. Quando o vinho estiver evaporando adicione a água e deixe cozinhar até que boa parte da água tenha sumido. Então mexa o arroz para pegar a água do fundo da panela e deixe cozinhar em fogo brando. Adicione os cogumelos e os temperos, misturando tudo muito bem. Quando estiver com o arroz al dente, desligue o fogo, espere 5 minutos e misture o requeijão light para dar cremosidade. Sirva em seguida.
